Recetas
ÑOQUIS
Ingredientes
3 tazas de Harina PURITAS, 1 ½ kg. de papas, 1 huevo.
Preparación
Cocer en agua con sal las papas enteras, escurrirlas y pisarlas bien. Agregar la harina, el huevo y sal a gusto. Amasar hasta que la mezcla quede bien unida. Dividir la masa en varios trozos y formar tiras cilíndricas con la palma de la mano sobre mesa o mesada enharinada. Cortar en pequeños dados y pasarlos por tenedor para ahuecarlos.
Cocinar en abundante agua hirviendo con sal. retirar el agua cuando los ñoquis suban a la superficie, colar y acomodar en fuente cubriendo con el acompañamiento elegido (tuco, salsa, etc.).