Para esos días que estamos con antojo de algo dulce, pero rico y sano, te traemos esta receta de alfajores de avena.

Son ideales para una merienda fácil y rápida, y los podés rellenar de lo que más te guste, o ponerle varios rellenos.

Ingredientes

•  200 gr de avena
• 80 gr de azúcar (queda muy bien el rubio)
• 80 gr de aceite de coco
• pizca de sal
• ralladura de ½ limón
• 1 yema
• Para el relleno puede ser mermelada, dulce de leche, etc.                     

Procesar todo menos la yema hasta lograr una textura arenosa. Agregar la yema e integrar a la preparación hasta formar una masa.

Estirar entre dos láminas de papel manteca y llevar a la heladera.

Cortar las tapitas y hornear a 170 grados por 8 minutos.

Dejar enfriar y rellenar a gusto.